Descripción
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🧪 Goma Xantana
Sinónimos: Goma de xantano. E-415.
INCI: Xanthan gum.
Fórmula molecular:
(C
35
H
49
O
29
)
n
Peso molecular:
>1.000.000
🧠 Descripción:
Goma producida normalmente por fermentación y purificación de un carbohidrato en cultivo puro de Xanthomonas campestris y posterior purificación, que es la sal sódica, potásica, o cálcica de un polisacárido de alto peso molecular que contiene D-glucosa, D- manosa, ácido D- glucurónico, y ácido pirúvico.
Datos Físico-Químicos: Polvo fluido, blanco o blanco-amarillento. Soluble en agua formando una disolución muy viscosa, prácticamente insoluble en disolventes orgánicos.
Punto de fusión: carboniza a
270
∘
C.
🌞 Propiedades y usos:
Es de naturaleza aniónica, con un pH de estabilidad de entre 4 y 11.
Forma geles no transparentes, de color blanquecino y traslúcidos, de consistencia media, mayor o menor según la concentración de goma utilizada.
La gelificación es instantánea y el aspecto del gel mejora al cabo de 24 horas.
Los geles que forma son muy refrescantes y no adhesivos, soportan bastante bien los electrolitos, y admiten la incorporación de alcohol hasta un 30%.
La goma xantán se emplea en la industria farmacéutica como agente suspensor, estabilizante, espesante y emulsionante, así como para preparar la matriz de comprimidos de liberación sostenida, y para retrasar la absorción de los principios activos en colirios.
También se utiliza en la industria alimentaria.
⚖️ Dosificación recomendada:
Al 0,1-1%.
⚠️ Precauciones:
Incompatibilidades: Tensioactivos, polímeros, conservantes, iones metálicos polivalentes (p. ej. el calcio), boratos, agentes oxidantes, algunos recubrimientos de comprimidos, carboximetilcelulosa sódica, gel desecado dehidróxido de aluminio, amitriptilina, tamoxifeno, y verapamilo.
🏠 Almacenaje:
En envases bien cerrados. PROTEGER DE LA LUZ Y DE LA HUMEDAD.
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